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今田餐饮品牌摄影设计工作室

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菜谱设计

京川宾馆

发布时间: 2016-03-08 18:42 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

菜谱设计是餐厅经营中活动的重要环节, 进行菜谱设计***终目的是为了促销, 为了赚钱的赢 利,而不是设计菜谱而设计菜谱,菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指 南,也是餐厅***重要的名片。 1、菜谱是餐饮促销的手段:一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒畅,赏心悦目, 并能让顾客体会餐厅的用心经营,促使顾客欣然解囊,乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜 谱内容引导顾客尝试高消费的菜,以增加餐厅的收入。 2、菜谱既是艺术又是宣传品:菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品,一份制作精美的菜 谱不但可以提高用餐气氛, 更能反映餐厅的格调, 是客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻 印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品,让人欣赏并留作纪念,带给客人美好的用餐体 验。 3、 菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁: 消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴, 而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜, 两者之间籍由菜谱开始交谈, 使得讯息可以交流, 形成良好的双向沟通模式。 4、菜谱象征餐厅特色水准:菜谱上的食品项目、饮料品种、价格及质量等就能显现餐 厅商品的特色和水准,以留给客人良好和深刻的印象。一份制作精美 ,设计独特的菜谱往 往会增加顾客的食欲,色香尽溢,望图生津。菜谱设计的要素: 1。菜单不仅仅是一张印有字的纸,更希望是一个能感受到餐厅文化特色 的载体。 2。制作菜单的材料一般有:纸张、PVC 胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、 比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要,因为菜单总是拿在手里的。 3。菜单中常见的 插图有: 菜品的图片、 餐厅外貌图片、 中国名胜古迹、 重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。 4。菜单***理想的尺寸为 23-30 厘米,文字占总页面的面积不超出 50% 5。菜谱设计时要尽 量选择反映本店 台湾安东泥介绍餐厅菜品图片的拍摄很重要 菜谱设计好后, 制作

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